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| Cercles inox et Formes à Entremet |
Les cercles à pâtisserie sont parfaits pour les entremets à base de mousse, ayant une base de biscuit Joconde. L’épaisseur du cercle est adaptée: le cercle en acier inoxydable conserve sa forme au fur et à mesure des utilisations, mais n’est pas trop épais pour une bonne convection thermique.
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| Cercles inox et Formes à Mousse |
Les cercles à pâtisserie sont parfaits pour les entremets à base de mousse, ayant une base de biscuit Joconde. L’épaisseur du cercle est adaptée: le cercle en acier inoxydable conserve sa forme au fur et à mesure des utilisations, mais n’est pas trop épais pour une bonne convection thermique.
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| Cercles inox et Formes à Tarte |
Ces cercles en acier inoxydable de 2 cm de haut sont destinés essentiellement à la confection de tartes. Le cercle à tarte est plus facile à utiliser qu’un moule car moins encombrant sur une plaque à pâtisserie (plusieurs cercles peut être positionnés sur une même plaque). Le démoulage est facile.
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| Cercles inox Individuels |
Ces cercles en acier inoxydable de 1.6 cm de haut sont destinés essentiellement à la confection de tartes et gâteaux individuels. Le cercle à tarte est plus facile à utiliser qu’un moule car moins encombrant sur une plaque à pâtisserie (plusieurs cercles peut être positionnés sur une même plaque). Le démoulage est facile.
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| Nonnette ronde inox |
Les formes individuelles, dites "Nonnettes", en acier inoxydable 18/10 sont utilisées pour les petits gâteaux, les mousses et entremets individuels. L’épaisseur du cercle est adaptée: à la fois solidité et bonne convection de la chaleur.
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