La cuisine pour les gourmands

Planche à découper et aiguiseur


NOTRE SELECTION DE PLANCHES A DECOUPER ET AIGUISEURS




L'aiguisage consiste à donner ou rendre à une lame un tranchant utile. Il doit être effectué une fois à la fabrication de l'outil, puis régulièrement par l'utilisateur, afin de la garder tranchante. Une lame mal aiguisée est facile à reconnaître : elle coupe mal, déchire, détruit les fibres, voire ne sectionne pas du tout la matière, et demande des efforts à l'utilisation. Il y a par contre plusieurs manières d'être « bien aiguisée ». Selon la façon dont on va aiguiser, on peut donner à la lame un comportement spécifique qui la rendra plus efficace pour une application donnée. Ainsi, on peut améliorer une lame pour une coupe sans mouvement de sciage. C’est pourquoi nous avons sélectionné des aiguiseurs pour affiner tous vos couteaux de cuisine ; et des planches à découper pour vous aider à réaliser vos recettes favorites.