Matériels et Ustensiles de Cuisine et Pâtisserie |
|
|
|
|
Rechercher Votre Panier
|
|
|
| LA MACHINE A PAIN |
9,80 EUR
Détails Acheter |
Grâce à la machine à pain, vous pourrez préparer du pain frais tous les jours, sans effort. Et, sur le plan gustatif, les nombreuses variétés proposées permettront aux gourmands de choisir leur pain en fonction des moments de consommation ou des plats à accompagner.
Avec la machine à pain, on peut reproduire cette magie à la maison, procéder à la multiplication des pains et expérimenter en plus toutes sortes de spécialités : pizzas, confitures, viennoiseries...
|
|
| LES BRIOCHES ET VIENNOISERIES DE CHRISTOPHE FELDER |
19,95 EUR
Détails Acheter |
Christophe Felder, pâtissier de renom, vous livre ses recettes et ses tours de main.
Chaque leçon explique les gestes et la réalisation des recettes grâce à un reportage photographique. Ce cours de pâtisserie à domicile est pratique et didactique. Pâtissiers en herbe, à vos fourneaux ! Pour cette leçon n°7, vous allez découvrir les secrets de la réalisation des brioches et viennoiseries : croissant, pain au chocolat, brioche à tête, kouglof, bugnes, scones, brioche salée... Vous pourrez en toute occasion impressionner votre entourage en préparant des petits déjeuners et des goûters, avec talent, comme un grand chef !
|
|
| LE LIVRE DU BOULANGER |
23,90 EUR
Détails Acheter |
Un ouvrage utile, clair et attrayant sur l’apprentissage en Boulangerie, un ouvrage attendu car il constitue le lien nécessaire entre la pratique et l’enseignement théorique. Certes, il s’adresse en premier lieu aux apprentis, candidats au Certificat d’aptitude professionnel de boulanger. Examen qui concrétise si bien ces deux notions propres à nos métiers artisanaux.
Le titre même de l’ouvrage est simple, direct, annonce son objet et sa destination. En outre, il vient à l’heure où la profession intensifie ses efforts de formation.
|
|
| L'AMOUR DU PAIN |
25,00 EUR
Détails Acheter |
L'amour du pain, c'est d'abord la rencontre entre Philippe André , professeur de boulangerie et de Marc Paygnard, photographe. C'est aussi "l'odeur tiède des pains " des matins de notre enfance de Joseph Orban.
Ce livre vous propose de comprendre quelles sont les meilleures méthodes à employer pour obtenir un pain délicieux. Du pain complet , aux gaudes, aux pains aromatiques dont les fameux pains au lard, au fromage de chèvre, aux olives ou aux noix, en passant par les tartines aux saveurs régionales et surtout les desserts avec les brioches, les galettes et bien d'autres délices. Ce livre n'en finit pas de vous mettre l'eau à la bouche mais surtout de vous donner des idées souvent simples à réaliser.
|
|
|
| PAIN EXQUIS |
26,99 EUR
Détails Acheter |
Des pains que l'on dévore jusqu'à la dernière miette ! De la farine, du sel, de l'eau, de la levure sont indispensables pour fabriquer le pain.
De ce simple mélange découle le plaisir de pétrir une pâte, de la voir lever et de sentir la bonne odeur du pain au four. Brigitte Namour propose dans cet ouvrage une sélection de recettes, d'ici et d'ailleurs, salées ou sucrées pour jouer avec les saveurs : petits pains complets, petits sandwichs de légumes au curry, pain de châtaigne aux noix, pain de mie brioché, naan, bagels aux graines de sésame, scones, petits pains au thé vert...
Des recettes simples et savoureuses pour retrouver le goût singulier, unique, celui du pain... Exquis !
|
|
| LE GOUT DU PAIN |
28,32 EUR
Détails Acheter |
Un hymne au "bon pain"Cet ouvrage du Professeur Raymond Calvel, ancien Professeur de Boulangerie à l'Ecole Française de Meunerie est un des plus intéressant et des plus techniques concernant le Bon Pain
|
|
| PASSION PAIN |
30,01 EUR
Détails Acheter |
Dans la famille Desgranges, on est boulanger de père en fils depuis déjà cinq générations. Yves Gesgranges, boulanger passionné et novateur, vous présente 80 recettes inédites de pains et sandwichs, sucrés ou salés, classiques ou plus surprenantes faciles à réaliser chez soi dans sa cuisine. Votre maison sentira bientôt le bon pain chaud sortant du four…
|
|
| JE FAIS TOUT AVEC MA MACHINE A PAIN |
38,00 EUR
Détails Acheter |
Nous appartenons à la civilisation du blé comme d'autres à celles du riz ou du maïs.
Mordre dans une tranche de pain nous fait renouer avec un plaisir ancestral. Le bon pain séduit tous nos sens à la fois : il sent bon, il flatte la vue, il est délicieux à toucher et à goûter, il croustille joliment à l'oreille quand on le rompt... Le pétrin du boulanger s'apparente au creuset de l'alchimiste : matière vivante, la pâte est travaillée pour donner la vie, c'est-à-dire du pain, à toute la communauté.
Avec la machine à pain, on peut reproduire cette magie à la maison, procéder à la multiplication des pains et expérimenter en plus toutes sortes de spécialités : pizzas, confitures, viennoiseries...
|
|
| TOURS DE MAIN, PAIN SPECIAUX |
38,51 EUR
Détails Acheter |
Fasciné depuis son plus jeune âge par l'atmosphère du fournil, christian vabret exprime dans cet ouvrage son amour et sa passion pour le métier de boulanger.
après quelques rappels sur le procédé de fabrication et la fabrication sur levain, il nous livre quelques-uns de ses tours de main dans les réalisations classiques mais aussi dans les pains
spéciaux et régionaux, ainsi que quelques recettes artistiques. nul doute que les professionnels sauront s'inspirer de ses précieux conseils, pour la satisfaction gustative de tous.
|
|
| L'EQUIPE DE FRANCE DE BOULANGERIE |
38,51 EUR
Détails Acheter |
L’Equipe de France de boulangerie est composée de grands professionnels reconnus, passionnés par leur métier et animés d’un constant besoin de perfectionnement. Ils vous livrent une réflexion sur leur engagement dans le métier de boulanger et vous proposent, chacun, trois recettes issues de leurs savoir-faire. L’ensemble constitue un tour de France illustré de nombreuses recette régionales.
|
|
| SANDWICHS AU BON PAIN |
39,04 EUR
Détails Acheter |
Elaborées par des formateurs de l'INBP, ces 80 recettes vous permettront de réussir de délicieux sandwichs au bon pain et aideront les professionnels à compléter leur gamme afin de proposer à leur clientèle un choix élargi et renouvelé.
|
|
| LES CROC'MIDI |
39,83 EUR
Détails Acheter |
Les habitudes de consommation changent. Le déjeuner pris "sur le pouce" est devenu plus qu'une mode, un comportement de consommation pour les populations urbaines. Les boulangers-pâtissiers trouveront dans ce livre des idées et recettes originales qui les aideront à proposer une gamme renouvelée pour restaurer "sur le pouce" avec les produits authentiques et frais, une clientèle pressée, toujours exigeante et avide de nouveauté.
|
| |
|
| GOURMANDISES SALÉES |
75,01 EUR
Détails Acheter |
Un ouvrage de Gaëtan Paris et Stéphane Glacier consacré à l'activité "déjeuner" du boulanger-pâtissier.
Sandwichs, tartines, cakes, salades et autres idées gourmandes feront le régal de vos clients.
|
|
| APPRENEZ L'ART DE LA VIENNOISERIE ET FESTIVAL DE TARTES |
75,01 EUR
Détails Acheter |
Ne passons pas à côté des choses les plus simples, qui sont souvent les meilleures lorsqu’elles sont bien faites.
Il est important que l’artisan propose à sa clientèle un assortiment de produits nouveaux.
Cet ouvrage pour transmettre des recettes précieuses pour réaliser d’excellentes viennoiseries et tartes.
Ce livre pédagogique, richement illustré joue pleinement son rôle d’étincelle qui allumera le feu de la passion.
|
| |
